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      中國文化名人與酒文化

      發布時間:2018-07-19
      有人說“不善飲酒那不配叫文人,不善飲酒不宜叫墨客”。

      翻開中國的文學史一看,歷朝歷代有哪一個作家詩人、騷人墨客不會吟詩填詞,不會潑墨丹青,不會喝酒行令,不會放浪形骸的?有人說“不善飲酒那不配叫文人,不善飲酒不宜叫墨客”。

      先來說說閃耀著思想光芒、體現了魏晉風骨的“竹林七賢”——他們是譙國的嵇康、陳留的阮籍和阮咸、河內的山濤和向秀、沛國的劉伶、瑯邪的王戎。這里先挑一個阮籍來做代表。阮籍是“建安七子”(孔融、王粲、陳琳、徐干、阮禹、劉楨、應玚)之一阮禹的兒子,他家境貧寒,四歲就沒有了父親,全靠自己勤學成才。年輕的阮籍在政治上本來抱有濟世之志,曾經登上廣武城,考察楚漢古戰場。面對項羽的惜敗,劉邦的登基,阮籍慨嘆:“時無英雄,使豎子成名!”當時明帝曹睿已死,由曹爽和司馬懿輔佐無能的曹芳主理朝政。說是輔佐,其實曹爽與司馬懿已經為權力爭斗得不可開交,政局十分險惡。這時曹爽要任命阮籍為自己的參軍,阮籍哪里敢接受?他只好稱病辭官,歸隱故里,并且天天喝酒,每喝必醉。不久,曹爽果然被司馬懿所殺,朝政由司馬氏獨專。于是,作為司馬氏心腹的大將鐘會屢次試探阮籍對時局的看法,阮籍都借酒裝醉,躲過災禍。而司馬昭本人則赤裸裸地提出要與阮籍兩家聯姻。聰明的阮籍干脆借酒大醉六十天,放浪佯狂,使聯姻之事無法進行。順便再說一下“竹林七賢”之一的劉伶,喝酒更是不要命。

      《中國大百科全書》(中國文學卷)載:“劉伶澹默少言,不妄交游。惟與阮籍、嵇康友善。性嗜酒,縱情肆志。常乘一鹿車,攜一壺酒,使人荷插而隨之,說:‘死便埋我?!毒频马灐芬黄?,主張:‘幕天席地,縱意所如?!边@還不算,劉伶還對“銜杯漱醪(lao3) ,奮髯箕踞,枕麴(qu)藉糟,無思無慮,其樂陶陶。兀然而醉,*爾而醒”的生活方式心向往之。說穿了,“竹林七賢”的智者們,不過是借酒掩護自己的政治主張,借酒逃逸暗無天日的無?,F實。為了生存,也為了捍衛,他們面對高壓的政治和血腥的屠殺,就是這樣選擇了走向自然、高蹈山林的生存方式。他們最懂得人的物質世界、精神生活與山川土地、自然景物的密切關聯;他們最懂得人的生命源自于大自然的孕育滋養;他們也最懂得酒對人生的真諦妙處,最懂得酒對人生的豐富和引領人走向嶄新境界的獨特作用。就是通過佳釀美酒這座橋梁,通過魏晉時期廣泛流行的老莊玄學,在佯瘋假癲中,悄悄洗濯苦難人生的悲辛,悄悄寫下千古流芳的作品,并由此將自己的清潔精神和脫俗文字超拔于世俗人間,繼而將既注重主體精神與自然山水的和諧統一,又深化發展天道宇宙與老莊玄學渾然一體的哲學命題巧妙地經由農家米酒傳導給了今天的我們。

      接下來我們把目光轉向唐朝,或者說重點說說酒對唐朝詩人創作的影響究竟有多大。第一個要提到的自然是詩仙李白。李白一生以酒為題的詩歌流傳至今的可謂多矣。且看著名的《將進酒》:“君不見黃河之水天上來,奔流到海不復回。君不見高堂明鏡悲白發,朝如青絲暮成雪。人生得意須盡歡,莫使金樽空對月。天生我材必有用,千金散盡還復來。烹羊宰牛且為樂,會須一飲三百杯。岑夫子,丹丘生,將進酒,君莫停。與君歌一曲,請君為我側耳聽。鐘鼓饌(zhung4) 玉不足貴,但愿長醉不復醒。古來圣賢皆寂寞,惟有飲者留其名。陳王昔時宴平樂,斗酒十千恣歡謔(xue4)。主人何為言少錢,徑須沽取對君酌。五花馬,千金裘,呼兒將出換美酒,與爾同銷萬古愁?!?/span>

      通篇上下做足了酒文章,而且一氣呵成氣勢恢宏,讀來令人蕩氣回腸酣暢淋漓。這是何等的大手筆大氣派;這是何等的大境界大視野。但是,大手筆大氣派的李白在日常生活中也有不盡的兒女情長。請讀《金陵酒肆留別》:“風吹柳花滿店香,吳姬壓酒勸客嘗。金陵弟子來相送,欲行不行各盡觴。請君試問東流水,別意與之誰短長?!边@里,吳姬指的是酒店中侍候的女子(亦即今天的女招待、女陪酒)。金陵弟子自然指的是李白在南京的一班少年朋友。他們在開懷痛飲之后,李白將要告別之際,仍然執意挽留,舉杯相敬。真的是滴滴美酒無不深藏了當地友人濃濃的情意在其中。就是今天透過詩句想像當年酒店送別的熱鬧情景,也能清晰地看到詩仙李白依依難舍的浪漫情懷。

      在《行路難》里,李白又寫道:“且樂生前一杯酒,何須身后千載名?!边@又是何等的清醒和理智。在《襄陽歌》里,李白將一杯酒一下子給自己增添了三百杯:“百年三萬六千日,一日須傾三百杯?!比缓笈渖纤硪皇自娎锏膬删渚惋@得更加的珠聯璧合天衣無縫:“仰天大笑出門去,我輩豈是蓬蒿人?!蓖ㄟ^直抒胸臆的真誠告白,這里體現出來的每一個字都是何等的豪放磊落。在《客中行》里,李白用的是同一種筆法:“蘭陵美酒郁金香,玉碗盛來琥珀光。但使主人能醉客,不知何處是他鄉?!北磉_的是一樣的不羈與高蹈。而在《梁園吟》里:“人生達命豈暇愁,且飲美酒登高樓?!痹凇秱b客行》里:“三杯吐然諾,五岳倒為輕?!蓖侣兜膭t是另一種瀟灑與放達。在《月下獨酌四首》里:“天若不愛酒,酒星不在天;地若不愛酒,地應無酒泉……三杯通大道,一斗合自然?!痹俾撓肜畎琢硪皇自娭械膬删洌骸包S金白璧買歌笑,一醉累月輕王侯?!?/span>

      還有他的《流夜郎贈辛判官》:“昔在長安醉花柳,五侯七貴同杯酒。氣岸遙凌豪士前,風流肯落他人后?!北阋荒苛巳坏仡I悟到李白外表貌似放達實則內心世事洞明的錚錚傲骨!從以上詩作中,我們不難看出,倘若沒有酒,兩千年后的今天,我們哪里看得到這樣瑰麗多姿、大氣磅礴的優美詩句。倘若沒有酒,兩千年前的今天,又哪里產生得了一個標志著唐朝詩歌創作巔峰水平的大詩人李白!

      如果說李白天生是一個與酒相依為命,是一個“斗酒詩百篇”的曠世奇才,那么我們就來說一說杜甫。作為同時代不相伯仲的兩大詩人,杜甫似乎永遠是一個與貧病交加、與窮愁潦倒為伍的倒楣詩人。譬如他寫的《客至》詩句:“盤飧市遠無兼味,樽酒家貧只舊醅?!奔抑信R時來了客人,可是杜甫家里菜肴熟食都沒有多余的第二種。又遠離市井,連殘存的陳酒也是舊釀。僅僅兩句詩,卻活畫出杜甫的潦倒和窘迫。所以杜甫在《逼側行贈畢耀》里自嘲:“街頭酒價??噘F,方外酒徒稀醉眠?!辈⒃凇毒湃账{田崔氏莊》中感嘆:“明年此會知誰健,醉把茱萸仔細看?!钡?,就像在詩歌的創作上,杜甫的詩才不在李白之下一樣,在喝酒的水平和豪放上,杜甫一樣毫不遜色。且看這一首《醉時酒》:“得錢即相覓,沽酒不復疑。忘形到爾汝,痛飲真吾師?!边@首詩寫的是杜甫與好友鄭虔相互邀約,迫不及待地找錢打酒,彼此暢快一飲的情景。因為鄭虔比杜甫年齡大二十歲,所以杜甫客氣地以師長尊稱。故而有“痛飲真吾師”的贊美詩句出現??梢姸缓糜押染茣r是何等的酒酣耳熱,氣氛熱烈。又如杜甫在《絕句漫興九首》里自述:“莫思身外無窮事,且盡生前有限杯?!?/span>

      在《陪王侍御宴通泉東山野亭》里抒懷:“狂歌遇形勝,得醉即為家?!蓖瑯颖磉_杜甫的瀟灑豪放和心知肚明。而在《曲江二首》里杜甫寫道:“且看欲盡花經眼,莫厭傷多酒入唇?!苯K于表達了與李白完全不同的對酒的另一種感受和認識。只不過關于酒的題材的詩作在數量上杜甫確實沒有李白創作的多,所以后人往往只記住了“李白斗酒詩百篇”,卻忽略了杜甫也是一個喝酒的高手。而且,杜甫在生命的盡頭,據說他的死也與酒有關。

      杜甫的一生都在漂泊和遷徙中。在他生命的前半段,有兩次長時間的漫游。第一次到了江浙,游歷了江蘇的金陵、姑蘇和浙江的剡江、天姥山。第二次到了山東的齊魯大地。從中吸取了江南和山東文化,領略了祖國大好河山。也是在這期間,杜甫與李白在洛陽相遇,二人攜手暢游齊魯,訪道尋友,談詩論文,議論時政,由此結下深厚情誼。一年后兩人在山東兗州分手,李白準備重游江東,杜甫則起程去長安,從此兩人再沒有見過面。杜甫為此寫下許多懷念李白的詩篇。杜甫的后半生大多漂泊在中國的西南地區,也就是在他48歲到59歲的最后歲月里,八年在四川,三年在湘鄂。最安定的時期是在成都住了五年,并在城西浣花溪畔建筑了草堂,好歹有了一個棲身之所。就是在這里,杜甫寫下了膾炙人口的《茅屋為秋風所破歌》,唱出了“安得廣廈千萬間,大庇天下寒士俱歡顏”的名句。

      公元765年,長期給杜甫以關照的成都尹兼劍南節度使嚴武忽然病逝,杜甫失去依靠,只得舉家東遷,到了四川夔州。這時杜甫已是百病纏身,瘧疾、肺病、糖尿病、風痹病都來襲擾。于是杜甫想到了回歸河南洛陽老家,不料船出三峽,正遇河南兵變,杜甫受阻于湖南。受阻的可怕結果是杜甫萬萬沒有想到的——他的人生的最后兩年竟然就此無奈地漂泊于湖南的長沙、岳陽、衡州和耒陽之間,而且受凍挨餓是常有的事情。終于在公元770年的冬天,杜甫病死在長沙往岳陽的湘江的舟船上。享年59歲。死前他寫的最后一首三十六韻長詩是《風疾舟中伏枕書懷》,詩中有句道:“戰血流依舊,軍聲動至今?!眰鬟_的仍是殷殷愛國之心,切切憂民之情。但單從此詩的標題亦不難看出杜甫晚景的凄涼。有傳記說,杜甫臨終前病餓交加,偶遇仰慕他詩名的聶縣令,此公大獻殷勤,熱情地送上佳肴美酒。杜甫因過度饑餓,突然痛飲美酒,加之飽食牛肉過量,造成胃脹滯食,不幸去世。但顛沛流離一生的一代詩圣在臨離開人世前,在風雪交加的湘江行船上,有酒喝,有肉吃,應該也算是一種小小的安慰了。聯想到詩仙李白,據說也是因喝醉酒,興之所至,下河撈月,就此駕鶴西去,也算是死得其所了。

      唐朝不僅僅是只有李白、杜甫會喝酒。大凡能吟詩填詞者,皆能豪飲。請看詩人王維在《渭城曲》中唱道:“渭城朝雨邑輕塵,客舍青青柳色新。勸君更進一杯酒,西出陽關無故人?!痹娙擞谖淞甑摹秳窬啤繁磉_了同一層意思:“勸君金屈卮,滿酌不須辭?;òl多風雨,人生足離別?!表n愈在《聞梨花發贈劉師命》里也不甘示弱:“桃溪惆悵不能過,紅艷紛紛落地多。聞道郭西千樹雪,欲將君去醉如何?”詩名遠播的劉禹錫在《杏園花下酬樂天見贈》里更是豪情萬丈:“二十余年作逐臣,歸來還見曲江春。游人莫笑白頭醉,老醉花間有幾人?!钡押染茖懙米钍呛罋飧稍频倪€要算王翰的《涼州詞》:“葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑,古來征戰幾人回?!边€有白居易的:“更待菊黃家醞熟,共君一醉一陶然?!薄白聿怀蓺g慘將別,別時茫茫江浸月?!倍拍恋模骸鞍胄寻胱碛稳?,紅白花開山雨中?!薄岸嗲閰s似總無情,惟覺尊(酒杯)前笑不成?!崩钌屉[的:“尋芳不覺醉流霞,倚樹沉眠日已斜?!边€有王昌齡的:“醉別何須更惆悵,回頭不語但垂鞭?!瘪T延巳的:“日日花前常病酒,不辭鏡里朱顏瘦?!鼻叵档模骸翱v酒還須上山去,白云那肯下山來?!表f莊的“老去不知花有態,亂來惟覺酒多情”……

      說完了唐朝,我們再來看看宋朝的詩人和詞人。宋朝的詩人和詞人酒量和興致一點也不亞于唐朝的詩人們。先看一首南宋最杰出的詞人辛棄疾(據《全宋詞》統計,辛棄疾存詞629首,是宋人詞集中最豐富的一家)的《西江月*遣興》:“醉里且貪歡笑,要愁那得工夫。昨夜松邊醉倒,問松我醉何如?只疑松動要來扶,以手推松曰去?!边€有《木蘭花慢》:“長安故人問我,道愁腸帶酒只依然。目斷秋霄落雁,醉來時響空弦?!辈贿^大詩人陸游關于酒的詩詞遠遠多于辛棄疾。且看《醉歌》:“我飲江樓上,闌干四面空。手把白玉船,身游水精宮。方我吸酒時,江山入胸中。肺肝生崔嵬,吐出為長虹。欲吐輒復吞,頗為驚兒童。乾坤大如許,無處著此翁。何當呼青鸞,更駕萬里風!”再看《醉書》:“半年愁病劇,一雨洗涼新。稍與藥囊遠,初容酒盞親。浩歌驚世俗,狂語任天真。我亦輕余子,君當恕醉人?!边€有陸游生動描繪農村的風光習俗,充滿對田園生活真摯感情的著名律詩《游山西村》:“莫笑農家臘酒渾,豐年留客足雞豚。山重水復疑無路,柳暗花明又一村。簫鼓追隨春社近,衣冠簡樸古風存。從今若許閑乘月,拄杖無時夜扣門?!?/span>

      宋朝另一個著名詩人和詞人劉克莊是福建的莆田人,他字潛夫,號后村。師從真德秀。早年與永嘉“四靈派”的翁卷、趙師秀過從甚密,詩歌創作受他們影響很深。后期則擺脫“四靈派”的影響,成就便就在其他江湖詩人之上。在《一剪梅*余赴廣東,實之夜餞于風亭》里,劉克莊對把酒歡飲也有激情的描寫:“酒酣耳熱說文章,驚倒鄰墻,推倒胡床。旁觀拍手笑疏狂,疏又何妨,狂又何妨?!敝於厝逶凇耳p鴣天*西都作》里有三句詞寫縱情詩酒,不把功名利祿俗世浮名放在眼里,也寫得非常漂亮:“詩萬首,酒千觴,幾曾著眼看侯王?!倍唪阍凇肚迕魅諏啤防铮骸叭松芯祈毊斪?,一滴何曾到九泉?!焙蛷埿⑾榈摹赌钆珛伞防铮骸氨M挹西江,細斟北斗,萬象為賓客”——汲盡西江的水啊當酒,把北斗七星啊當勺,隨意舀酒,邀請天上的星辰萬象都來做客!兩人所述都表現出與朱敦儒一樣的豪放灑脫。還有宋朝大文豪、唐宋八大家之一的歐陽修也是喝酒、寫酒高手。請看《春日西湖寄謝法曹歌》:“少年把酒逢春色,今日逢春頭已白?!痹倏础兜麘倩ā罚骸耙矓M疏狂圖一醉,對酒當歌,強飲還無味?!睔W陽修關于酒的代表作則是《醉翁亭記》:“醉翁之意不在酒,在乎山水之間也?!边€有也是唐宋八大家之一的宋朝大文豪蘇軾,他的酒量、“酒肚子”和對酒的熱愛,絕對不在歐陽修之下。限于篇幅,僅舉他的一首《惠崇春江晚景》為例。這也是本文全篇所引關于酒的詩文中惟一不帶“酒”字的上等“酒詩”:“竹外桃花三兩枝,春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短,正是河豚欲上時?!比婈P于田園牧歌式的農村抒情描寫與杜甫的《游山西村》,兩詩雖然遠隔幾百年,卻有異曲同工之妙。

      還有范成大的:“老去讀書隨忘卻,醉中得句若飛來?!边€有錢惟演的:“昔年多病厭芳樽,今日芳樽惟恐淺?!边€有王禹的:“無花無酒過清明,興味蕭然似野僧?!边€有毛滂的:“酒濃春入夢,窗破月尋人?!边€有向子湮的:“石作枕,醉為鄉,藕花菱角滿池塘?!痹谶@里,李清照作為宋朝少有的著名女詞人絕對擁有一席之地,不應忽略。且舉她的一首《如夢令》作代表:“常記溪亭日暮,沉醉不知歸路。興盡晚回舟,誤入藕花深處。爭渡,爭渡,驚起一灘鷗鷺?!蹦憧?,連當年封建高壓之下的受壓迫女性尚且敢于“沉醉不知歸路”,又何況堂堂七尺男兒!但是,真正將把酒臨風,精神愉快,激情蕩漾,寵辱皆忘的高風亮節寫得盡興透徹的還得數范仲庵的《岳陽樓記》:“登斯樓也,則有心曠神怡,寵辱皆忘,把酒臨風,其喜洋洋者矣?!狈吨兮衷谝皇住稘O家傲》里寫酒的意境也顯得與眾不同:“濁酒一杯家萬里,燕然未勒歸無計?!逼渲小把嗳弧敝副狈降纳矫?,“勒”指刻石。全句寫的是離家萬里出征,杯酒在手尚未破敵立功。拳拳報國之心躍然紙上。竊以為,歷朝歷代,凡借寫酒冷靜抒發個人雄心壯志分寸把握最到位者,除歐陽修外,無出其右!

       

      歷史名人與酒文化

       

      歷史上與酒有關的文人,可真不少,流傳著許多佳話和故事。這里只能零星地作一點介紹。

      西漢時,長于辭賦的文人司馬相如(公元前179年——前117年)與富人卓王孫的才女卓文君“當壚賣酒”的故事,至今為人津津樂道。司馬相如,字長卿,漢孝景帝時曾任武騎常侍。武騎常侍隨侍皇帝畋獵,格斗猛獸,所以想必司馬相如的武功是相當不錯的。由于景帝不喜好辭賦,司馬相如覺得自己的才能沒法施展,后來就跟從梁孝王為賓客,寫了《子虛賦》。粱孝王死后,相如返回故鄉成都,因家貧,生活困難。當時蜀郡臨邛(今四川臨邛縣)縣令王吉與司馬相如關系不錯,邀他游臨邛。臨邛巨富卓王孫設宴招待,相如勉強去了。宴會上,以百計的客人都被他那雍容閑雅的舉止和姣美的儀容所傾倒。席間,王吉請相如奏琴,這時,卓王孫的女兒卓文君剛死了丈夫,孀居在家。卓文君很有才氣,懂音樂,聽到相如奏出的琴音中含挑動之意,又偷眼看見相如的容止,深深愛上了他。這樣的婚事在當時是不能為禮教所容的。于是卓文君毅然舍棄家庭,夜奔相如。卓王孫得知大怒,不給他們一分錢。聰明大膽的卓文君于是與司馬相如決定在臨邛開一個酒店,由文君當壚沽酒,相如穿著形如犢鼻的褲子,象奴仆般洗滌酒器,借此有意羞辱卓王孫。他們的酒大概十分美好。招來的客人極多。卓王孫認輸了,承認了婚事,而這一對夫婦,終于白頭偕老。這一美好的故事,撥動了后世多少文人墨客的心弦,唐代杜甫有“酒肆人間市,琴臺日暮云”的詩句,宋代陸游詩:“落魄四川泥酒杯,酒酣幾度上琴臺。青鞋自笑無拘束,又向文君井上來”。清代王闿運也有“華陽女士論邛達,惟有臨邛一酒壚”的詩句。新中國成立后,在臨邛建立了邛崍酒廠,以當年文君當壚時的井水釀酒。

      東晉時的大詩人陶淵明(公元365—427年)也是極好飲酒的人。他曾說過:“平生不止酒,止酒情無喜。暮止不安寢,晨止不能起?!彼囊簧?,曾作過幾次小官,最后一次是作彭澤(今江西彭澤)令。上任后,就叫縣吏替他種下糯米等可以釀酒的作物。正因“公田之利,足以為酒,故便求之”。晚年,生活貧困,??颗笥阎軡蚪栀J??墒?,當他的好友、始安郡太守顏延之來看他,留下兩萬錢后,他又將錢全部送到酒家,陸續取酒喝了。陶淵明生活在東晉末期,那是一個政治黑暗、社會動亂的時代。當時,門閥世族統治,等級制度極嚴,所謂“上品無寒門,下品無世族”。出身于破落官僚地主家庭的陶淵明,想在仕途上求發展,是極不利的。雖說他做過象州祭酒、參軍之類的小官,但當時官場中的爾虞我詐,勾心斗角,卑污險惡,也是為他正直耿介的性格所不容。所以他的飲酒,正如南朝梁代文學家蕭統在《陶照明集序》中所說:“吾觀其意不在酒,亦寄酒為跡也?!碧諟Y明在他的《飲酒》詩中,就曲折地反映出對現實的深刻不滿。詩的最后幾句:“若復不快飲,空負頭上巾。但恨多謬誤,君當恕罪人”。其中蘊蓄著多少難言之隱啊。

      歷史上嗜酒的文人,常自取或被人賦予與酒有關的“雅號”,比方“酒狂”、“酒徒”、“酒鬼”、“酒雄”、“醉龍”、“醉戶”、“醉翁”、“酣中客”等等。偉大的詩人李白(公元701—762年)字太白,號青蓮居士,就被人稱為“酒星魂”、“酒圣”、“酒仙”。杜甫在《飲中八仙歌》中寫李白:“李白斗酒詩百篇,長安市上酒家眠。天子呼來不上船,自稱臣是酒中仙?!睔v來被認為是傳神之筆。大概沒有別的哪個文人與酒的關系之密切和嗜酒的名氣之大,能和李白相提并論的。只要翻翻李白的詩集,就不難發現他的生活中,幾乎無處不有酒。正如郭沫若說的:“李白真可以說是生于酒而死于酒?!标P于他的死,還有種種不同的傳說,大概都與飲酒有關。其中最富于浪漫主義情調的是說他醉后到采石礬的江中捉月亮落水而死。

      關于李白醉酒的故事,在文學、藝術作品中得到相當充分的反映。如昆劇中有《太白醉寫》,京劇、川劇、秦腔等十幾個劇種都有類似的劇目。又如李白佯醉痛罵楊貴妃的義兒安祿山的故事,在京劇中叫《金馬門》,也叫《罵安》;川、湘、漢、滇、桂劇及同州梆子、河北梆子都有此劇目。在我國著名畫家的作品中,也有“李白脫靴圖”、“李白捉月圖”、“李白醉酒圖”等等。陶塑、瓷塑、泥塑、木雕、牙雕中這樣的題材也相當多。至于后人在詩文中歌頌李白醉酒傲世、藐視權貴的作品,就更多得舉不勝舉了。舊時在一些酒店的牌匾上寫著“太白世家”、“太白遺風”等,無疑也含有對李白的崇敬之意。當然,人們尊祟李白,熱愛李白,決不是因為他好喝酒,而是取他傲視權貴的反抗精神,和愛慕他的詩才。歷史上因醉酒而死的人,并沒有人去尊祟。

      宋代的歐陽修(公元1007一l072年)自稱“醉翁”。他的《醉翁亭記》早已膾炙人口。其中“醉翁之意不在酒”句,已成為形容做著某件事而別有目的的成語?!疤扑伟舜蠹摇敝械奶K洵、蘇軾、蘇轍父子三人,也都喝酒。尤其是蘇軾(公元1037—1101年),可以說是一位酒的愛好者、品飲家、鑒賞家、還會釀酒,同時又是禁酒政策的擁護者。他字子瞻,號東坡居士,性格活潑真誠,多才多藝,不僅是一位大詩人,也是大散文家、大書法家和畫家。他還知音律,精于鑒賞金石,懂得園林藝術。林語堂說他“比中國其他的詩人更具有多面性天才的豐富感、變化感和幽默感,智能優異?!彼c酒確結下了不解之緣:“花間置酒清香發,爭挽長條落香雪”;“東堂醉臥呼不起,啼鳥落花春寂寂”;“夜飲東坡醒復醉,歸來仿佛三更?!彼谌温毢贾輹r,為整建面積日蹙的西湖,曾提出五點理由。第一點是怕魚兒遭殃,此外是可供清水、灌溉稻田等等,最后一點是可獲得造酒的好水源。他不僅好飲酒,還喜好釀酒。為了釀酒,他常向農夫、漁父請教,試造過蜜柑酒、松酒、桂酒等。他還寫過一篇叫《酒經》的文章,寥寥數百字,由制餅曲以至釀酒,無不備述,與今天南方的釀酒方法很相似;在《東坡志林》中,也記有《作蜜酒格》??墒蔷褪沁@位好飲、善品、善釀的先生,競然擁護禁酒,大力推崇周公(姬旦)的禁酒之訓。

      宋代著名女詞人李清照(公元1084一約1151年),在她的一些名篇中都寫到飲酒。例如早期的《如夢令》、《醉花陰》等詞中有“常記溪亭日暮,沈醉不知歸路”;“昨夜雨疏風驟,濃睡不消殘酒”;“東籬把酒黃昏后,有暗香盈袖”等等,是一個封建貴族閨秀悠閑、風雅、多愁善感的生活中的品飲。南渡以后,國破家亡,境遇孤苦,酒尊也滿蘸哀愁凄清。如歷來受人稱道的《聲聲慢》中就有“尋尋覓覓,冷冷清清,凄凄慘慘戚戚。......三杯兩盞淡酒,怎敵他晚來風急”的句子。同是飲酒,南渡前后的心情迥不相同,那滋味也別是一番了。

      在古代婦女中善飲而善寫酒意酒情的,李清照恐怕算得是一個代表人物了。

      明代文學家袁宏道(公元1568一16l0年),在三袁(與兄宗道、弟中道)中,成就是較大的一個。他的作品真率自然,內容多寫閑情逸致。他曾將前人之飲酒者,分為“飲國者”、“飲達者”、“飲豪者”、“飲俊者”、“飲而成”者、“飲而儒”者、“飲而俳”者、“飲而辯”者、“飲而肆”者、“憚飲者”、“仙飲者”、“玄飲者”。他評論酒說:酒“以色清味冽為圣,色如金而醇苦為賢,色黑味酸醨者為愚?!闭劦较戮浦?,他也分了幾類:一是“清品,如鮮蛤、糟蚶、醉蟹之類”;二是“異品,如熊白、西施乳之類”;三是“膩品,如羔羊,子鵝炙之類”;四是“果品,如松子、杏仁之類”;五是“蔬品,如鮮筍、早韭之類”。這些都寫在他的著作《腦政》中。

      明清之際的大思想家、學者顧亭林,堅決主張“禁酒”。他在《日知錄·酒禁》中比喻說:“水為地險,酒為人險。......水懦弱民狎而玩之,故多死焉。酒之禍烈于火,而其親人甚于水。有以夫世盡夭于酒而不覺也”。在他看來,酒實在是一種可怕可惡而有害的壞東西。但他也喝酒,不過有節制,嚴拒“夜飲”,認為那不是“正人君子”,之所為。

       

      宋朝名人與酒文化

       

      1、石延年

      石延年,字漫卿,是宋代的文學家和書法家。性情豪放,飲酒過人。傳說宋仁宗愛其才,勸其戒酒,他戒酒后,酒渴成病,英年早逝。義士劉潛,酒量也很大,喜歡和石延年比酒量。有一次,他倆在新開業的王氏酒樓歡飲,從早飲到晚,不發一言。第二天,京都的人都傳說,有兩位酒仙,在王氏酒樓喝酒,喝了一天,面不改色。過了一段時間后,才知道傳說中的酒仙就是石延年和劉潛。石延年任海州通判時,有一天劉潛來訪,石延年請他到船上,豪飲起來。一直喝到半夜,眼見酒快喝光了,看見船上有一斗醋,就把醋倒進剩下的酒里,又喝起來,一直把酒醋全喝光,此時也大亮了,又喝了一整夜。

      說石延年是個酒怪,是因為他別出心裁地創造了多種荒謬怪誕的飲酒方式。例如他蓬亂著頭發,赤著腳還帶著枷鎖飲酒,謂之“囚飲”;他與人在樹上飲酒,叫作“巢飲”;有時用稻麥桿束身,伸出頭來與人對飲,稱作“鱉飲”;夜晚不點燈,與客摸黑而飲,說是“鬼飲”;飲酒時一會兒跳到樹上,一會兒又跳到地上,說這是“鶴飲”。名堂之多,不一而足。

      石延年死后,他的酒友蘇舜欽寫了一首詩《哭曼卿》,詩曰:

      去年春雨開百花,

      與君相會歡無涯。

      高歌長吟插花飲,

      醉倒不去眠君家。

      2、范仲淹

      范仲淹二歲喪父,家庭貧寒。他自幼刻苦學習,終于考取了進士。他為官,清正廉潔,走到哪里,就把善舉帶到哪里,為民興利,為民除害。他不懼權貴,敢于直言,一身正氣。范仲淹曾領導“慶歷新政”,提出“厚農?!?、“修武備”、“減徭役”等十點主張,志在改變當時積弱積貧的現實。宋仁宗同意了范仲淹的建議,下詔實行??上е灰荒甑臅r間,這些新政的措施大部分未來得及實施,就受到保守勢力的反對,范仲淹和他的支持者被指責為“朋黨”。范仲淹被離開朝廷。范仲淹領導的“慶歷新政”變革,是王安石變革的前奏。

      范仲淹推行新政失敗后,被貶斥到西北邊陲。當時西北方面的西夏國對內地的騷擾日日嚴重,不但邊民不得安寧,還危及內地。每當西夏軍來侵擾時,總是大官派小官去倉促應戰,搞得人人怯戰。

      范仲淹來后,改變以往的作法。他把1萬8千名士卒編成六隊,加強訓練,無戰事的時候就種田,既鞏固了邊防,積蓄了力量,又節約了國家軍餉開支,西夏人也不敢冒犯。1044年兩國達成和議

      在這期間,范仲淹寫了一首詞,《漁家傲》:

      塞下秋來風景異,

      衡陽雁去無留意。

      四面邊聲連角起。

      千嶂里,長煙落日孤城閉。

      濁酒一杯家萬里,

      燕然未勒歸無計。

      羌管悠悠霜滿地。

      人不寐,將軍白發征夫淚。

      西北邊疆的秋天,和內地不大相同,南飛的大雁也覺得荒涼,沒有留意。四面邊聲是指:“涼秋九月,塞外草裏,夜不能寐,側耳遠聽,胡笳互動,牧馬悲鳴,吟嘯成群,邊聲四起?!痹谥刂氐纳綆X環抱中,在長煙落日下,孤城一座,早早就關門閉了城門。反映了邊塞生活的艱苦,邊塞形勢的嚴峻。

      下篇著重抒情?!皾峋埔槐胰f里”是作者自述懷抱,自我感嘆!他身負重任,防守危城,天長日久,難免起鄉關之思。借一杯濁酒,消萬里思鄉之愁。但更叫人愁的是:“燕然未勒歸無計?!边@句是用典,燕然,即杭愛山,在今蒙古人民共和國境內。漢和帝永元元年(公元89年)竇憲大破北匈奴,窮追北單于曾登此山,“刻石勒功而還”。(《后漢書·和帝紀》)詞意是說,戰爭沒有取得勝利,還鄉之計無從談起。然而要取得勝利,又談何容易。羌管悠悠霜滿地寫夜景,在時間上是“長煙落日”的延續。羌管即羌笛。深夜里傳來羌笛悠悠,大地鋪滿了銀霜,將軍徹夜不眠,徘徊于庭?!皩④姲装l征夫淚”。由于自己想到戰士,既思念萬里之遙的家鄉,想念妻子、女兒,又肩負著守衛邊防的重任,責任重大,沒有歸期,在矛盾中,只好借助一杯濁酒,來消眼前之愁,來尋眼前之樂。這首詞,表達了邊塞將士同甘共苦的英雄氣概。

      范仲淹的另一首詞《蘇幕遮》,也寫得很豪放,意境廣闊。

      碧云天,

      黃葉地,

      秋色連波,

      波上寒煙翠。

      山映斜陽天接水,

      芳草無情,

      更在斜陽外。

      黯鄉魂,

      追旅思,

      夜夜除非,

      好夢留人睡。

      明月樓高休獨倚,

      酒入愁腸,

      化作相思淚。

      這是一首抒寫離愁別恨的小詞,寫出了酒入愁腸愁難消。

      白云蘭天,大地橙黃,秋色江波之上,籠罩著一層翠色的寒煙。夕陽映照著遠處的山巒,蘭天連著秋水綠波。萋萋芳草延伸到遠方夕陽之外。

      下篇寫思鄉的情懷黯然凄愴,旅途的愁緒重疊相續,夜里好夢做得太少,長夜不能入睡。獨倚明月照映下的高樓,不免愁懷更甚。所以作者感慨地提出,明月高樓休獨倚。(因為夜不能寐,所以要借酒消愁。但酒入愁腸,卻涌流出相思淚,這就是借酒消愁愁更愁。

      毛澤東于1957年8月1日讀《宋史》314卷《范仲淹傳》時,對范仲淹的上述兩首詞,作了詳細的點評。毛澤東評曰:詞有婉約、豪放兩派,各有興會,應與兼讀。讀婉約派久了,厭倦了,要改讀豪放派。豪放派讀久了,又厭倦了,應當改讀婉約派。我的興趣偏于豪放,不廢婉約。婉約派中有許多意境蒼涼而又優美的詞。范仲淹的上兩首,介于婉約和豪放兩派之間,可算中間派吧;但基本上仍屬婉約,既蒼涼又優美,使人不厭讀。婉約派中的一味兒女情長,豪放派中的一味銅琶鐵板,讀久了都令人厭倦。人的心情是復雜的,有偏袒乃是復雜的。所謂復雜,就是對立統一。人的心情,經常有對立的成分,不是單一的,是可以分析的。詞的婉約、豪放兩派,在一個人讀起來,有時喜歡前者,有時喜歡后者,就是一例。睡不著,哼著詞,寫了這些。

      毛澤東同志不僅是一位偉大的政治家、軍事家、思想家,而且對中國古典詩詞有很深的研究和精辟的見解。他寫的詩詞,既豪邁、恢宏,又不失清麗、婉約,堪稱一代大家。他對范仲淹的這兩首詞,有如此高的評價,說明這兩首詞寫得確實是好,具有很高的藝術價值。

      3、歐陽修

      歐陽修4歲喪父,寡母教他讀書寫字。他家境貧寒,沒有錢買學習用品,媽媽就在地上用蘆葦教他寫字。二十歲后,歐陽修考取進士第一名。慶歷三年(1043年),有志于改革的宋仁宗皇帝,任用一些天下名士擔任諫官,歐陽修就屬于其中的名士之一,當上了諫官。他非常支持范仲淹的“慶歷新政”。新政失敗后,他幾次受到株連,被貶官。當有人說他和范仲淹等人是“朋黨”時,他毫無畏懼,并在“朋黨論”一文中,義正嚴辭地指出:朋黨自古就有,分君子的朋黨和小人的朋黨。小人為私利而結黨,無利則朋黨散,所以也可以說小人無朋黨。而君子之間,堅守的是道義,奉行的是忠信,愛惜的是名節。只有君子之間,才能同道相協。為了治理國家,能同心共濟,始終如一。所以說只有君子,才有朋黨。作為國君,只有貶退小人的假朋黨,重用君子的真朋黨,天下才能太平。歐陽修的“朋黨論”,見解深刻而切中要害,雖然遭到許多人的忌恨,但皇帝卻獎勵他敢于直言,當面賜給他五品官服,并對身邊的侍臣說:“像歐陽修這樣的人,到那里尋得到?!?/span>

      歐陽修在我國文學史上有重要地位,他在北宋文學革新運動中,做出卓越貢獻,成為北宋中期文壇上的領袖。又是一位有著多方面才能的作家。他的散文、詩、詞、史傳等方面,都取得了一定的成就。

      宋仁宗慶歷六年(1046年),歐陽修被貶為滁州知州時,寫了一篇著名的散文,叫《醉翁亭記》,作者通過對優美的自然環境與和樂的社會風俗的描寫,表現了自己治滁的政績,抒發了與民同飲,與民同樂的理想。文章寫的技巧很高,如行云流水,鏗鏘有聲。全文連用21個“也”字,把當時的情景,活靈活現在讀者眼前。文章的第一段,寫“醉翁亭”的來歷:

       “環滁皆山也。其西南諸峰,林壑尤美。望之蔚然而深秀者,瑯琊也。山行六七里,漸聞水聲潺潺,而瀉出于兩峰之間者,釀泉也。峰回路轉,有亭翼然臨于泉上者,醉翁亭也。作亭者誰?山之僧智仙也。名之者誰?太守自謂也。太守與客來飲于此,飲少輒醉,而年又最高,故自號曰醉翁也。醉翁之意不在酒,在乎山水之間也。山水之樂,得之心而寓之酒也?!?/span>

      這一段是說,由于醉翁亭周圍山也美,水也美,所以太守與客來此飲酒,飲少輒醉,不是因為酒醉,而是因為山水之美而陶醉。欣賞山水的樂趣,只能心領神會,喝酒只是一種寄托而已。這就是“醉翁之意不在酒,在乎山水之間也”。這句成語,生活中經常使用。

      第二段寫出山間朝暮和四時之景的變化。

      第三段重點描寫“醉翁亭”中飲酒之樂:

       “臨溪而漁,溪深而魚肥;釀泉為酒,泉香而酒洌;山肴野蔌,雜然而前陳者,太守宴也。宴酣之樂,非絲非竹;射者中,弈者勝,觥籌交錯,坐起而喧嘩者,眾賓歡也。蒼然白發,頹乎其中者,太守醉也?!?/span>

      雖然沒有管弦樂器,雖然都是就近釣的魚,就近拔的野菜,酒也是用就近的釀泉水釀成的。這樣的野餐野味,別有風趣。眾賓有下棋的,有投壺的,有坐的,有站的,眾賓歡樂,太守頹然醉乎期間。寫出了國泰民安,祥和的社會風俗。此文寫法錯綜有致,氣勢磅礴,行文流暢,音調和諧,是一篇膾炙人口的佳作。

      歐陽修不僅散文寫得好,他的詩詞也寫得好。

      歐陽修喜歡飲酒,自稱醉翁。他乘船飲酒游西湖,其中一首《采桑子》詞:

      畫船載酒西湖好,

      急管繁弦,

      玉盞催傳,

      穩泛平波任醉眠。

      行云卻在行船下,

      空水澄鮮,

      俯仰留連,

      疑是湖中別有天。

      乘坐彩繪的游船,聽著急管繁弦演奏的音樂,朋友之間行令飲酒,玉盞催傳,一醉方休。就是喝醉了,在波平如鏡的湖面上,任船漂游,任君醉眠。

      下面寫醉后觀湖之樂。船在水上游,云在船下飄,“疑是湖中別有天”,把情和境寫活了,使人如臨其中。

      歐陽修的另一首《采桑子》:

      十年前是尊前客,

      憂患凋零,

      老去光陰速可驚。

      鬢華雖改心無改,

      試把金觥。

      舊曲重聽,

      猶是當年醉里聲。

      這首詞是歐陽修退休后所作,是一首激烈的感慨之作。

      十幾年前,歐陽修任滁州太守,寫出《醉翁亭記》,徜徉山水之間日子過得像月白風清,很愜意,仕途也很順利。但轉瞬間十幾年的光陰已經過去,光陰之快叫人吃驚!老來多病,好友相繼過世,政治上受誣陷,遭貶斥,憂患凋零,今非昔比。

      下篇說自己的容顏,雖然鬢發已蒼白,但心不老,心像十幾年前一樣,這也是老年人的普遍規律,人老心不老。手把酒杯,重聽舊曲,人雖衰老,把酒獨酌,情何以堪!

      歐陽修善于寫一些即景抒情的小詞,用清麗自然的語言,描寫生動優美的風景,借酒抒發委婉深沉的感慨。如歐陽修的《浣溪沙》詞:

      堤上游人逐畫船,

      拍堤春水四垂天。

      綠楊樓外出秋千

      白發戴花君莫笑,

      六幺催拍盞頻傳。

      人生何處似尊前!

      上篇寫景,每句一個“動詞”用得貼切,把景寫活了。逐畫船的“逐”字,說明春日游人之眾;四垂天的“垂”字,說明春水之遼闊;出秋千的“出”字,用得極精湛,詞評家晁無咎說:“只一個‘出’字,自是后人道不到處”?!俺觥弊滞怀隽饲锴Ш痛蚯锴У娜?,具有畫龍點睛的作用。

      下篇寫作者在船上歡宴飲酒的場面。白發是詞人自指,這樣的老人,頭上插花,表現出狂放不羈,樂而忘形的狂態?!傲邸奔辞?,“拍”是歌的節拍。在畫船,急管繁弦,頻頻舉杯,觥籌交錯,人生最快樂的時候,莫過于尊前歡飲了。

      歐陽修的一首《漁家傲》詞,寫采蓮姑娘,用荷葉當杯,劃船飲酒。寫盡了酒給人的生活,帶來美好。

      花底忽聞敲兩漿,

      逡巡女伴來尋訪。

      酒盞旋將荷葉當,

      蓮舟蕩,

      時時盞里生紅浪。

       

      花氣酒香清廝釀,

      花腮酒面紅相向。

      醉倚綠陰眠一響,

      驚起望,

      船頭擱在沙灘上。

      這首《漁家傲》描寫一群采蓮姑娘,蕩舟采蓮時飲酒逗樂,任船漂游,船擱沙灘的快樂情景,特別清新,特別富有生活氣息。

      首句“花底忽聞敲兩漿,”不寫人而自見人,不寫船而自見船。女伴聞聲而來,荷葉當酒杯,隨船搖晃,杯酒也晃。酒也香,花也香。少女的臉腮紅,喝酒后臉腮更紅,荷花是紅的,酒后的臉腮比花更紅。酒喝多了,不覺在綠陰下的船上睡著了,因無人劃船,船自漂游,船頭才擱淺到沙灘上。

      歐陽修任揚州太守時,在一個山丘上建造一座平山堂。他離開揚州回京城任職后,有一次送朋友劉原甫去揚州赴任,他寫了一首送別詞《朝中措》:

      平山闌檻倚晴空,

      山色有無中。

      手種堂前垂柳,

      別來幾度春風。

      文章太守,

      揮毫萬字,

      一飲千鐘。

      行樂直須年少,

      尊前看取衷翁。

      平山堂雖不算高,因為建的地勢高,所以從平山堂四面的窗望出去,都是晴空。站在窗前向遠處望,近處的青山歷歷在目,遠處的山巒,抹抹糊糊,山色似有似無。歐陽修親自在平山堂前種的柳樹,幾年不見,不知長得如何?

      要送別的客人劉原甫文思敏捷,所以稱文章太守,又能一飲千鐘,才能橫溢,氣度豪邁。末二句感嘆人生易老,要及時行樂。

      歐陽修任揚州太守時,每年夏天,他都攜客到平山堂中,派人采來荷花,插到盆中,叫歌妓取荷花相傳,傳到誰,誰就摘掉一片花瓣,摘到最后一片時,就飲酒一杯。這樣歡宴暢飲,直到深夜而歸。

      賈文元當北都太守時,常與歐陽修暢飲。賈知歐陽修飲酒時喜歡聽曲,所以預先叮囑一官妓,準備些好曲子來助興。不料這官妓聞而不動,再三催促,仍無動于衷。賈感到很惋惜。不料在宴席上,這位官妓向歐陽修敬酒祝壽,一曲又一曲地獻酒。歐陽修側耳細聽,聽完一曲,飲一大杯酒,心情十分痛快。賈文元感到奇怪,過后一問,才知道官妓所唱的曲,全是歐陽修作的詞。

      晚年的歐陽修,自稱有藏書一萬卷,琴一張,棋一盤,酒一壺,陶醉其間,怡然自樂??梢姎W陽修與酒須臾不離。

      4、柳永

      柳永,字耆卿。1034年登進士第,官至屯田員外郎,世稱柳屯田。

      柳永出身官宦之家,為人放蕩不羈,常出入秦樓楚館,是有名的風流才子。據葉夢得《避暑錄話》記載,他“為舉子時,多游狹邪,善為歌辭。教坊樂工每得新腔,必求永為辭,始行于世,于是聲傳一時?!碑敃r有人說,凡有井水飲處,即能歌柳詞,言其流傳之廣。柳永是北宋第一位專業寫詞的作家。其詞多寫歌妓愁苦,離愁別恨,羈旅之情。詞寫得纏綿細膩,但格調不高。擅長白描手法,情景交融,能以俚語入詞,使詞的語言通俗化,口語化,因而有人稱柳永是詞中白居易。在詞史上占有重要地位。

      胡適稱柳永的一首《蝶戀花》詞,在他的詞里,要算風格最高的了。

      獨倚危樓風細細。

      望極離愁,

      黯黯生天際。

      草色山光殘照里,

      無人會得憑闌意。

       

      也擬疏狂圖一醉。

      強樂還無味。

      衣帶漸寬終不悔,

      為伊消得人憔悴。

      這是一首寫離愁之苦的相思艷詞。主人公一個人,久久佇立在高樓上,細細的風迎面吹來,無盡的離愁,極望生天際。夕陽下,草色山光雖美,可誰了解作者相思之苦呢!

      為了解脫無限的離愁,放縱飲酒,對酒當歌,結果呢?強樂還無味。這正是借酒消愁愁更愁。到底為什么這樣苦,這樣受煎熬呢?最后一語道破:為伊消得人憔悴。原來是為了她!作者最后表示,為了她,衣帶寬了,人憔悴了,值得!甘心情愿終不悔。

       “衣帶漸寬終不悔,為伊消得人憔悴?!北辉~論家王國維稱為“專作情語而絕妙者”,“求之古今人詞中,不曾多見”。王國維在《人間詞話》中說:古今之成大事業、大學問者,罔不經過三種之境界:“昨夜西風凋碧樹,獨上高樓,望盡天涯路”。此第一境界也?!耙聨u寬終不悔,為伊消得人憔悴?!贝说诙辰缫??!氨娎飳にО俣?,回頭驀見,那人正在燈火闌珊處”。此第三境界也。此等語皆非大詞人不能道出。

      柳永的一首《雨霖鈴》詞,是描寫與一位戀人惜別之佳作,寫得委婉凄惻,意情盡致,讀之叫人心動:

      寒蟬凄切。

      對長亭晚,

      驟雨初歇。

      都門帳飲無緒,

      留戀處、蘭舟催發。

      執手相看淚眼,

      竟無語凝噎。

      念去去千里煙波,

      暮靄沉沉楚天闊。

       

      多情自古傷離別,

      更那堪冷落清秋節!

      今宵酒醒何處?

      楊柳岸曉風殘月。

      此去經年,

      應是良辰、好景虛設。

      便縱有千種風情,

      更與何人說?

      詞的上篇,寫一對戀人餞行時,難分難舍的情景。暮色沉沉,滂沱的暴雨之后,寒蟬凄切叫個不停。他的戀人在都門外,長亭帳里,為他擺筵送別。面對美酒佳肴,毫無情緒。無心于酒,有心于情。留戀處,蘭舟催發。君淚盈,妾淚盈,流淚眼看流淚眼,斷腸人對斷腸人,只能是無語凝咽。之所以如此,是因為要千里之別,天南海北地分離。也是由于惜別的酒,使人的感情更無法控制。

      多情自古傷離別,特別是,在這冷落清秋節時候,孰能無情,誰能無恨!

      今宵酒醒何處?詞人想酒醒后,舟臨楊柳岸邊,曉風一吹,殘月掛在柳梢頭?!皸盍?、曉風殘月?!笔潜臼自~的警句。這個景色,這個場面,誰都見過,誰都經過,誰都能想象到,最普通、最平常的景物,卻給人留下最深刻、最難忘的印象。

      據俞文豹《吹劍錄》云:“東坡在玉堂日,有幕士善歌,因問:‘我詞何如柳七?’對曰:‘柳郎中詞,只合十七、八女郎,執紅牙板,唱楊柳岸、曉風殘月’。學士之詞,須關西大漢,銅琵琶,鐵綽板,喝大江東去?!边@也說明,柳永寫的是婉約詞,蘇東坡寫的是豪放詞。

      過去在一起,良辰美景,如膠似漆,叫人難忘。這次要分開一年多,一切都是虛設,就是有千種風情,向誰訴說?以問句結束,給人留下想象空間。

      柳永最擅長寫離情別恨,兒女情長的婉約詞,他的一首《婆羅門令》詞,也很有代表性:

      昨宵里恁和衣睡,

      今宵里又恁和衣睡。

      小飲歸來,

      初更過,

      醺醺醉。

      中夜后,何事還驚起?

      霜天冷,

      風細細,

      觸疏窗,閃閃燈搖曳。

       

      空床展轉重追想,

      云雨夢,任枕難繼。

      寸心萬緒,

      咫尺千里,

      好景良天,

      彼此,

      空有相憐意,

      未有相憐計。

      這首詞,很像《雨霖鈴》的續篇。寫羈旅者與情人分手后,旅居異鄉,孤獨寂寞。晚上借酒消愁,半夜醒來追思。把詞主人的相思苦、離別情,表達得淋漓盡致。

      昨夜和衣睡,今夜又這樣和衣睡,表現了羈旅者孤獨寂寞,生活單調,膩味,連衣服都懶得脫。雖是獨自小飲,也喝到初更過,醺醺醉。在酒的麻醉下,忘掉眼前的痛苦,迷迷乎乎入睡。半夜后,又醒來,霜天冷,風細細,孤燈搖曳??沾采戏瓉砀踩?,回想追思。剛才夢中相會,最可恨,云雨夢,難相繼。寸心萬緒,彼此空有相憐意,可惜沒有相會計。

      5、晏殊

      晏殊,字同叔,江西撫州市人。7歲能為文,17歲賜進士出身。宋仁宗時官至宰相。其詞多寫四季景物、男女戀情、飲酒吟詩、離愁別恨反映富貴悠閑的生活。語言婉麗,音韻和諧,工巧凝練,意境清新。善于捕捉事物特征,熔鑄佳句,膾炙人口。

      《宋史》三百十一卷稱他“平居好賢,當世知名之士,如范仲淹、孔道輔,皆出其門?!薄端问贰酚址Q他“性剛簡,奉養清儉?!恼抡胞?,應用無窮。尤工詩,閑雅有情思”。

      葉夢得《避暑錄話》中說:“晏元獻公雖早富貴,而奉養極約。惟喜賓客,未嘗一日不宴飲?!坑屑奄e,必留,亦必以歌樂相佐,談笑雜出?!躁@,即罷譴歌樂,曰:‘汝曹呈藝已遍,吾當呈藝’。乃具筆禮,相與賦詞,率以為常?!?/span>

      晏殊的詞寫得高雅富麗,帶有一種凄婉的情調,風格自高。如他的三首《浣溪沙》詞?!朵较场菲湟唬?/span>

      一曲新詞酒一杯,

      去年天氣舊亭臺。

      夕陽西下幾時回?

       

      無可奈何花落去,

      似曾相識燕歸來。

      小園香徑獨徘徊。

      作者悠閑地在小園亭臺下,聽一曲新詞,喝一杯酒。想到去年,也是這樣的天氣,也是這里的小園亭臺。然而在一切依舊的表象下,又分明感覺到“年年歲歲花相似,歲歲年年人不同?!睔q月流失,夕陽西下,都是不可逆轉的。

       “無可奈何花落去,似曾相識燕歸來”。是這首詞的名句。對仗工整,文詞美麗,又富含很深的哲理:一切美好的事物,都無法阻止其消失。春去春會再來,燕子飛去還會歸來。但今年的春天,今年的燕子,似同去年,不同去年?!粋€人在寂靜的小園里,在飄香的花徑上,獨自徘徊,窮思深究。

       

      一向年光有限身。

      等閑離別易消魂。

      酒筵歌席莫辭頻。

       

      滿目山河空念遠,

      落花風雨更傷春。

      不如憐取眼前人。

      一向即一晌,一會兒。感嘆人生的短暫,在短暫的一生中,還常有離別,光陰易失,歲月易消。在有限的生年,還是盡情地享受酒筵歌席,對酒當歌,自遣情懷吧。

       “滿目山河空念遠,落花風雨更傷春?!边@也是晏殊的名句,氣象宏闊,意境蒼茫,令人感傷春光易逝,人生易老。一切感傷都沒有用,還是多參加酒筵歌席,多欣賞歌妓舞女,多珍惜眼前的大好時光。本詞反映了作者人生觀的一個側面:悲時光之有限,感世事之無常,嘆消失的時光不能追回,認識到生命就在現在,要過好現在的分分秒秒。

      《浣溪沙》其三:

      小閣重簾有燕過,

      晚花紅片落庭莎。

      曲欄桿影入涼波。

       

      一霎好風生翠幕,

      幾回疏雨滴園荷。

      酒醒人散得愁多。

      這首詞通過描寫眼前即景,表達了作者酒醒人散后寂寞悵惘的心情。

      燕子穿堂過,閣中人目隨燕子,看到晚花紅片,飄落在綠茵地上,池邊的曲曲欄桿,倒影在碧水涼波中。

      閣中的主人感到一陣好風吹過,接著是幾滴疏雨,灑落在嫩綠的荷錢上,聲音極細微,但閣中人卻都聽到了,因小園里太靜了。酒醒了,人散了,孤身獨處,又添幾分閒愁。

      晏殊的一首《木蘭花》詞,寫出春光易逝,人生易老,勸人要趁好花尚開的時候,爛醉花間,能得幾回?

      燕鴻過后鶯歸去。

      細算人生千萬緒。

      長于春夢幾多時?

      散似秋云無覓處。

       

      聞琴解佩神仙侶。

      挽斷羅衣留不住。

      勸君莫作獨醒人,

      爛醉花間應有數。

       

      春去秋來,天回地轉,鴻雁過后,燕鶯歸去,回首往事,千頭萬緒。人生好比一場春夢,過去的時光,像秋云散失,無處尋覓。

      下篇寫像神仙一樣的伴侶要離去,挽斷他們的羅衣也無法留住。宋仁宗慶歷三年(1043年),晏殊任宋朝的宰相,這時范仲淹為參知政事,相當于副宰相。歐陽修為諫官。人才濟濟,盛極一時。范仲淹提出十條改革朝政的主張,史稱“慶歷新政”,政治上頗有振作氣象??上稳首诓荒芄麛嗝鞑?,又聽信反對派的攻擊之言,終止改革,把范仲淹、歐陽修相繼外放,逐出朝廷,晏殊也被罷了相。晏殊為此痛心疾首,把范仲淹、歐陽修的被貶,比為挽斷羅衣而留不住的神仙侶,因而他感慨激昂地喊出:不宜“獨醒”,只宜“爛醉”。這可能是這首詞的寓意。

      晏殊在另一首《木蘭花》詞中,感慨人生如夢,讀來不禁叫人惘然若有所失:

      當時共我賞花人,

      點檢如今無一半。

      晏殊在一首《踏莎行》中寫道:

      一場愁夢酒醒時,

      斜陽卻照深深院。

       

      午間小飲,酒困入睡,一覺醒來,已是日暮時分,夕陽正照著深深的院落。這里點明“愁夢”,愁的是對春光流失的惋惜和惆悵。作者富貴的生活,縱有閑愁萬種,不過是淡淡的輕愁。

      晏殊的一首七言律詩《寓意》,是一首描寫男女相愛,以及離別后無限思念,借酒消愁,酒醒后更加孤獨寂寞的愛情詩。全詩生動地描述了封建社會時代,男女戀愛生活基本面貌和內心感情。

      油壁香車不再逢,

      峽云無跡任西東。

      梨花院落溶溶月,

      柳絮池塘淡淡風,

      幾度寂寥傷酒后,

      一番蕭索禁煙中。

      魚書欲寄何由達?

      水遠山長處處同。

      乘坐油壁香車的意中人,再也見不到了。分手后,你就像巫峽的彩云一樣,不知去向?;貞浳覀兿嘁姷臅r候,梨花院里的月色溶溶如水,池塘邊的柳絮,隨著柔和的春風飛舞。分別以后,我曾幾次在無限的思念和寂寞中,喝傷了酒,借酒消愁,酒醒后更是孤獨寂寞,如今到了寒食節,更感冷落蕭條。我想給你寫信,又不知向哪里投寄,水遠山長,處處相阻相隔。

      6、蘇軾

      蘇軾,字子瞻,號東坡居士,四川眉山人。蘇軾生于1036年,卒于1101年,享年65歲。蘇軾是北宋時期一位多才多藝的文學巨匠,其詩詞、散文及書法、繪畫等,都有很高的成就。

      蘇軾的父親蘇洵,也是一位著名的文學家。他27歲開始發奮讀書,終于大器晚成。蘇軾的弟弟蘇轍,也是著名的文學家。父子三人,在文學史上被稱為“三蘇”。

      據《宋史》記載,蘇軾剛十歲時,父親蘇洵就游學四方,蘇軾的母親在家中主持家務,教育子女。她對蘇軾要求很嚴格,親自教他讀經史等書籍。不僅教蘇軾識字,還特別注重對兒子的德育教育。

      一次,蘇母教蘇軾讀《后漢書》時,讀到了《范滂傳》,蘇母為范滂母子不畏暴,為了正義而視死如歸的崇高精神深深地感動,不禁放下書來,喟然嘆息。年幼的蘇軾也深深被感動,他問母親:“如果我長大后,跟范滂一樣,不惜舍身就義,母親會允許嗎?”蘇母肅然答道:“如果你能學范滂的樣,難道我就不能做到像范滂的母親一樣嗎?”

      蘇軾從小在母親的教育下成長,二十歲時已經是博通經史,寫起文章來,下筆數千言,毫不費力。1057年考中進士,做過多年地方官,也曾在朝廷中任翰林學士。但因其一身正氣,不阿權貴,所以仕途坎坷。

      1089年蘇軾被貶為杭州知州,到任后便發現這里大旱,百姓出現饑荒和瘟疫。他立即上書朝廷,要求免除應上繳糧食的三分之一,獲得批準,減輕農民的部分負擔。

      眾所周知,今日的杭州西湖,有兩條靚麗的風景線,一條是白居易修建的白堤,一條是蘇軾修建的蘇堤。蘇堤是一條長三十里的長堤。是蘇軾帶領群眾,挖湖取土,筑建成的。蘇堤既擋住了潮水,使海潮不再灌入市內,又擴大了西湖面積,方便了交通,疏通了西湖水利,保護了西湖不被淤塞。

      因此,很長一段時間,杭州的老百姓,幾乎家家都掛蘇軾的畫像,吃飯的時候也要祝頌幾句。還有人在他活著的時候就為他修了廟,可見那里的人民對他的感激之情。

      蘇軾離開我們已經九百多年。在蘇軾之后歷朝歷代的中國人,都敬仰蘇東坡,熱愛蘇東坡,這一方面是由于蘇軾人格的偉大魅力,他一身正氣,剛直不阿,為人民謀利;另一方面,是由于他天賦的才華,他的詩文書畫,具有極高的藝術價值,能啟迪人們的思維,陶冶人們的情操,豐富人們的精神生活和文化生活。特別是蘇軾的詩詞作品,男女老少,人人愛讀。因為他寫的清新、純真。有想象力,有創造力,讀后能給人帶來快樂、享受和無窮的回味。蘇東坡寫信給謝民師時說:“文章如精金美玉,市有定價,非人能以口舌論貴賤也?!碧K東坡的詩詞文章,就猶如寶石之不怕試驗,真金之不怕火煉,經得起時間的檢驗。

      林語堂先生寫作的《蘇東坡傳》,在序言中有這樣一段話:“像蘇東坡這樣的人物,是人間不可無一難能有二的。對這種人的人品個性做解釋,一般而論,總是徒勞無功的。在一個多才多藝,生活上多彩多姿的人身上,挑選出他若干使人敬愛的特點,倒是輕而易舉。我們未嘗不可說,蘇東坡是個秉性難改的樂天派,是悲天憫人的道德家,是黎民百姓的好朋友,是散文學作家,是新派的畫家,是偉大的書法家,是釀酒的試驗者,是工程師,是假道學的反對派,是瑜珈術的修煉者,是佛教徒,是士大夫,是皇帝的秘書,是飲酒成癖者,是心腸慈悲的法官,是政治上堅持己見者,是月下漫步者,是詩人,是生性詼諧愛開玩笑的人?!痹谥袊?,一提到蘇東坡,總會引起人們親切敬佩的微笑。

      蘇軾出生于一個飲酒世家,祖父、父親均嗜酒,他也從小養成飲酒的習慣。他曾對人說:“我每天要飲酒作樂,倘若沒有酒喝,就會疾病纏身?!?/span>

      蘇軾雖然好飲酒,但酒量并不大。他自己說:“我飲酒終日,不超過五杯。天下不能飲酒的,不在我的下面。我喜歡欣賞別人飲酒,看到別人舉起酒杯,慢慢地喝,我的心胸就廣闊無比。似乎也嘗到了酒醉的味道,這種味道比飲者本人還強烈。我閑居時,每天都有客人來,客人來了,就用酒招待。天下好飲酒的,也不在我的上面。常說人生最快樂的是身無病,心無憂,我確實能做到?!?/span>

      元豐二年(公元1079)七月,御史臺官吏黃甫遵,在湖州衙門,當場逮捕蘇軾,罪名是蘇軾的一些詩文“譏諷朝廷”,“指斥皇上”。蘇軾在監獄里被關押130天,這就是所謂的“鳥臺詩案”。后幸得友人營救,才釋放出獄,貶職于黃州。

      蘇軾到黃州后,心已涼透,把貴賤、毀譽、得失,乃至生死,都置之度外。蘇軾在黃州,寫出了著名的《前赤壁賦》和《后赤壁賦》,還寫出了許多不朽的詩詞,差不多都有一個酒字。

      在《前赤壁賦》里,蘇軾首先寫月夜里與客人乘舟,泛游長江,飲酒賦詩,沉醉在美好的景色之中。酒喝到高興時,有的唱歌,有的有節奏地敲打船梆,有客吹洞簫,“其聲嗚嗚然,如怨如慕,如泣如訴;余音裊裊,不絕如縷,舞幽壑之潛蛟,泣孤舟之嫠婦”。

      第二段從憑吊歷史人物的興亡,感嘆人生的短促。曹操、周瑜等,曾是一代英雄,他們在這里導演了威武雄壯的赤壁大戰,“而今安在哉?”人生渺小,像滄海之一粟;短暫的人生,像朝生暮死的蜉蝣?!鞍嵘汈?,羨長江之無窮”。

      文章的第三段闡述宇宙間變與不變的哲理,變是絕對的,不變是相對的。人類和萬物在發展變化中永恒存在,表現了曠達樂觀的人生態度。

      最后又重新喝酒,杯盤狼籍,相枕睡在舟中,不覺乎東方已白。

      這篇散文表現了蘇軾貶職黃州時,放蕩的生活和復雜的內心世界。

      《后赤壁賦》是蘇軾三個月后再游赤壁時所作。前賦著重寫水,后賦著重寫山,前賦著重寫秋景,后賦著重寫冬景。在氣氛上,前賦安謐幽靜,后賦驚險恐怖、迷離恍惚。

      蘇軾月夜與客再游赤壁,還是離不開酒。蘇軾說:“有客無酒,有酒無肴;月白風清,如此良夜何?”

      客曰:“今者薄暮,舉網得魚,巨口細鱗,狀如松江之鱸。顧安所得酒乎?”

      蘇軾回家與夫人商議,夫人說:“我有斗酒,藏之久矣,以待子不時之需?!?/span>

      于是攜酒與魚,復游于赤壁之下。

      蘇軾謫貶黃州時,常借酒消愁。他寫下了一首《臨江仙》:

      夜飲東坡醒復醉,

      歸來仿佛三更。

      家童鼻息已雷鳴。

      敲門都不應,

      倚杖聽江聲。

       

      長恨此身非我有,

      何時忘卻營營?

      夜闌風靜縠紋平。

      小舟從此逝,

      江海寄余生。

      這首詞記述蘇軾在深秋之夜,開懷暢飲,醉而復醒,醒而復醉,當他回到寓所時,自然已經很晚,仿佛已經三更。詞人在寓所門口,敲門沒有回應,聽見家童鼾聲如雷,只好拄著拐杖,聽大江的流水聲。

      “長恨此身非我有”,是化用《莊子·知北游》“汝身非汝有也”句?!昂螘r忘卻營營”,也是化用《莊子·庚桑楚》“全汝形,抱汝生,無使汝思慮營營”。是說一個人的體形精神是天地自然所賦予,此身非人所自有。為人要守本分,保其生機,不要思慮百端。

      詩人靜夜沉思人生的哲理,豁然有悟,眼前江上的景致,是“夜闌風靜縠紋平”,心與景會,神與物游,他要趁此良辰美景,“小舟從此逝,江海寄余生?!彼獙⒆约河邢薜纳?,融化在無限美好的大自然中。

      蘇軾謫貶黃州時,寫了不少激情山水的詩文,風景優美,詩文也美,如《西江月》“照野彌彌淺浪”,就是一首很有特色的佳作。曾選在中學課文里,許多人都能背誦。詞的開頭有段小序,敘事簡潔,描寫生動,是一篇寫得很優美的散文。小序是:

      頃在黃州,春夜行蘄水中,過酒家飲,酒醉,乘月至一溪橋上,解鞍,曲肱醉臥少休。及覺已曉,亂山攢擁,流水鏘然,疑非塵世也。書此語橋柱上。

      照野彌彌淺浪,

      橫空隱隱層霄。

      障泥未解玉驄橋,

      我欲醉眠芳草。

       

      可惜一溪風月,

      莫教踏碎瓊瑤。

      解鞍欹枕綠楊橋,

      杜宇一聲春曉。

      詞人在蘄水邊騎馬而行,經過酒家飲酒,醉后乘著月色歸去,至一溪橋上。月光照著遼闊的原野。廣宇天空,霧氣隱隱。馬肚下面的障泥未解,駿馬也躍躍撒嬌。詞人叫酒拿的,只想在方草上睡一覺。

      美麗的夜晚,月光如水,流水如玉。不能讓馬兒撒嬌。踏破這翠玉瓊瑤。詞人曲肱醉臥緣楊橋上,醒來天亮。杜鵑聲聲叫。

      蘇軾謫貶黃州時,寫了一首詞《念奴嬌·赤壁懷古》,是北宋詞壇上最引人注目的作品,被譽之為“千古絕唱”。蘇軾是宋詞豪放派的代表人物,《念奴嬌·赤壁懷古》是豪放詞的代表作。這首詞,許多人都能背誦,此處不引敘。這首詞的最后兩句:“人生如夢,一尊還酹江月?!弊髡邔饺绠?,對千古風流人物和如夢的人生既無限感慨,又無能為力,只好把樽酒澆在地上,祭奠這東去的大江和永恒的明月。

      蘇軾謫貶黃州,第一個仲秋節,天上云遮月,他把酒獨酌,凄然北望,寫下一首《西江月》:

      世事一場大夢,

      人生幾度新涼?

      夜來風葉已鳴廊,

      看出眉頭鬢上。

       

      酒賤常愁客少,

      月明多被云妨。

      中秋誰與共孤光,

      把盞凄然北望。

      世事像一場大夢,人生能有幾個仲秋?夜里廊上西風颯颯,落葉蕭蕭,感嘆光陰似箭。不覺眉毛鬢發已斑。

      負罪放逐,有酒少客,門庭冷落。天上云遮月,把酒獨酌,凄然北望。浩氣貫長虹,忠義填骨髓的東坡先生怎能不悲傷嘆息!

      1084年,謫居黃州五年之久的蘇軾,接到量移汝州安置的命令。所謂量移,并非平反復官,而是就近安置到河南臨汝。告別黃州的父親鄉親時,他寫了這樣一首詞《滿庭芳》。

      詞前有小序:

      元豐七年四月一日,余將去黃移汝,留別雪堂,鄰里二三君子,會李仲覽自江東來別,遂書以遺之。

      歸去來銑兮,

      吾歸何處?

      萬里家在岷峨。

      百年強半,

      來日苦無多。

      坐見黃州再閏,

      兒童盡,楚語吳歌。

      山中友,

      雞豚社酒,

      相勸老東坡。

       

      云何,當此去,

      人生底事,

      來往如梭。

      待閑看秋風,

      洛水清波。

      好在堂前細柳,

      應念我,

      莫剪柔柯。

      仍傳語,

      江南父老,

      時與曬漁蓑。

      這首詞,真情流露,不加修飾,脫口而出,無窮清新。

      “歸去來兮”,是陶淵明的句子,作者想學陶淵明回家隱居,無奈量移汝州,是不可抗拒的君命,欲歸而不得歸。作者已年近半百,來日無多,更有落葉歸根感。詞人在黃州五年,對這里的山川秀麗,民風純樸,有深厚的感情。楚語吳音,猶響耳畔,雞豚社酒,宛然在目,父老鄉親,來安慰老東坡,勸說老東坡。

      人生往來如穿梭。想到了汝州后,閑看秋風洛水,又會想起黃州的風景人情。囑咐鄰里,莫折堂前細柳,經常曬曬漁蓑。有朝一日,還會回來看望這里的山山水水,父老鄉親。

      1076年,蘇軾任密州知州時,這年的仲秋節,蘇軾懷念遠方的弟弟子由,寫了一篇《水調歌頭》,既豪邁,又飄逸,被后人稱為:“只有天仙化的人才能寫出?!?/span>

      小序是:丙辰仲秋,歡飲達旦,大醉,作此篇,兼懷子由。

      明月幾時有,

      把酒問青天。

      不知天上宮闕,

      今夕是何年。

      我欲乘風歸去,

      又恐瓊樓玉宇,

      高處不勝寒。

      起舞弄清影,

      何似在人間。

       

      轉朱閣,

      低綺戶,

      照無眠。

      不應有恨,

      何事長向別時圓?

      人有悲歡離合,

      月有陰晴圓缺,

      此事古難全。

      但愿人長久,

      千里共嬋娟。

      這首詞,誠如序中所言,是蘇軾通宵飲酒,大醉后遣懷之作,兼懷弟弟子由。作者俯仰古今變遷,感慨宇宙流轉,勾勒出一幅皓月當空,美人千里,孤高曠遠的境界。

      “明月幾時有,把酒問青天?!睌稻渑趴罩比?,筆力奇崛,跌宕多彩,想象豐富。從地上,想到天上,又從天上,回到人間。

      月光轉過華美的樓閣,照進雕花的門窗,照著不眠的詞人。惱恨“月圓人不圓”是不應該的。人有悲歡離合,月有陰晴圓缺,這是自然規律,誰也改變不了。所以還是彼此多保重吧,但愿人長久,相隔千里,共賞一個月亮。

      蘇軾晚年,對官場生活無比厭倦,有強烈的隱退愿望。他把人生看得很透,在《香行子》詞中有明白表達。

      清夜無塵,

      月色如銀。

      酒斟時,需滿十分。

      浮名浮利,

      虛苦勞神。

      嘆隙中駒、石中火、夢中身。

       

      雖抱文章,

      開口誰親。

      且陶陶,樂盡天真。

      及時歸去,

      作個閑人。

      對一張琴、一壺酒、一溪云。

      夜靜無塵,月色如銀。美酒盈杯,獨自一人,仰望天空,遐想無窮。追逐名利是徒勞的,萬物在宇宙里都是短暫的,人的一生,只不過是隙中過駒,擊石閃火,春夢一場。莊子曰:“人生天地之間,若白駒之過郤(隙),忽然而已?!?/span>

      “雖抱文章,開口誰親?!笔枪糯看蠓颉昂瓴欧谩?,不被知遇的感慨。蘇軾晚年,雖受朝廷恩遇,實際上卻無所作為,“團團如磨牛,步步踏陳跡”,加以群小攻擊,所以有此感慨,“且陶陶,樂盡天真”。是眼前的快樂和享受。蘇軾對逆境的態度是,眼前能夠快樂且快樂,以后等待回歸田園,作個閑人,有一張琴,一壺酒,一溪云也就足矣。

      蘇軾不僅酒詩酒詞寫得好,而且他還會喝酒,他還會釀酒。在當時,可謂釀酒專家了。他在黃州釀造過蜜酒,在定州釀造過松酒。在廣東惠州蘇軾釀造過桂酒,用生姜、肉桂作配料釀成。這種酒溫中利肝,輕身健骨,養神潤色,常服可延年益壽,蘇軾稱這種酒是天神的甘露。

      蘇軾在海南釀造過“真一酒”?!罢嬉痪啤笔怯冒酌?、糯米、清水為原料,釀成后呈玉色,酒性溫和,是上等好酒。蘇軾特為此酒寫過“真一酒歌”,說此酒“莊而和”,是“天造之藥”。所以取名為“真一”,是因為作者“自釀”,與詩中的“人間真一東坡老”相合。


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